ごあいさつ
京喰処 京かんざしのホームページにお越しいただきありがとうございます。
当店は1998年8月6日に岐阜市市橋にて誕生しました。
岐阜で高校まで過ごし、卒業と同時に京料理のたん熊にて約10年の修業をさせていただきました。
岐阜で京料理といえば…薄味、見た目重視。どちらかというと非日常的な料理で
コース料理にして味を誤魔化しているイメージがお客様にあると感じています。
京都の料理って単品で食べても、こんなに美味しかったんだ…。
お出しがしっかりと効いてて何だかホッとする…。
岐阜と京都の料理の融合ハーモニー。
お客様にそう感じていただけるお店を
目指していけたらと思います。
これからもよろしくお願いいたします。
店主 浅田恭平