京喰処　京かんざしのホームページにお越しいただきありがとうございます。

当店は１９９８年８月６日に岐阜市市橋にて誕生しました。

岐阜で高校まで過ごし、卒業と同時に京料理のたん熊にて約１０年の修業をさせていただきました。

岐阜で京料理といえば…薄味、見た目重視。どちらかというと非日常的な料理で

コース料理にして味を誤魔化しているイメージがお客様にあると感じています。

京都の料理って単品で食べても、こんなに美味しかったんだ…。

お出しがしっかりと効いてて何だかホッとする…。

岐阜と京都の料理の融合ハーモニー。

お客様にそう感じていただけるお店を

目指していけたらと思います。

これからもよろしくお願いいたします。

店主　浅田恭平