コラーゲン豊富でお肌つやつや。
あっさりしているので女性のリピーターも多いです。
生姜とスッポンのチカラで体もスッキリ。
絶品です。口のなかであん肝のまったりとしたうま味と
さっぱりとした自家製のネギポン酢が調和します。
これから美味しくなる香箱ガニを
食べやすいように身だしして提供します。
味噌、内子、かに身の3種の合わさった美味しさを！
生かきの美味しい季節になりました。
きゅっとレモンをひとしぼり！海のミルクをご堪能下さい。
祖父江産の新ぎんなんを
ていねいに素揚げしました。
ふっくらもちっとした食感と大人の味わいを！
脂ののった秋のハモと松茸の美味いスープをたっぷりと
土瓶の中に閉じ込めました。秋の代名詞を是非！！
極上のみりんと京都の白粒味噌をたっぷり使い
銀鱈を漬け込み焼き上げました。
大分で水揚げされた鮮度抜群のさばを
サバ寿司にしました。
特上の白板昆布を合わせました！
舌触りのなめらかさと豆腐本来の豆の味。
京都直送の豆腐です
京都の老舗ご用達の麩屋さん直送。
生麩に自家製のゆず味噌をのせて。
さっぱり上品な味わいを！
冷酒でもご飯のお供でも。
毎朝早く、いろいろな漁港から送られる鮮度抜群の魚を仕入れ、
素早く下処理をして
新鮮さを一番にして盛り合わせます。
しっかりと柔らかく煮込んだ
コラーゲンたっぷりの特上飛騨牛のスジ肉を
京都の味噌でドテ煮にして
たっぷりと京山椒、一味をきかせました！
フレッシュな野菜と生ゆばのハーモニー
天ぷら野菜５種魚介３品
太白ごま油で揚げた季節のてんぷらを！
上質なマグロを使用のためカリッとジュウシーです。
