鍋のほしくなる季節になりました。
コラーゲン豊富でお肌つやつや。
あっさりしているので女性のリピーターも多いです。
生姜とスッポンのチカラで体もスッキリ。
絶品です。口のなかであん肝のまったりとしたうま味と
さっぱりとした自家製のネギポン酢が調和します。
これから美味しくなる香箱ガニを
食べやすいように身だしして提供します。
味噌、内子、かに身の3種の合わさった美味しさを！
生かきの美味しい季節になりました。
きゅっとレモンをひとしぼり！海のミルクをご堪能下さい。
大分で水揚げされた鮮度抜群のさばを
サバ寿司にしました。
特上の白板昆布を合わせました！
舌触りのなめらかさと豆腐本来の豆の味。
嵯峨野で有名な豆腐です。
京都の老舗ご用達の麩屋さん直送。
生麩に自家製のゆず味噌をのせて。
京都のひろうすにお出しをたっぷり含ませてたきあげました。
たっぷり入ったゆり根の風味がしっかり引き立てます。
さっぱり上品な味わいを！
冷酒でもご飯のお供でも。
毎朝早く、いろいろな漁港から送られる鮮度抜群の魚を仕入れ、
素早く下処理をして
新鮮さを一番にして盛り合わせます。
しっかりと柔らかく煮込んだ
コラーゲンたっぷりの特上飛騨牛のスジ肉を
京都の味噌でドテ煮にして
たっぷりと京山椒、一味をきかせました！
フレッシュな野菜と生ゆばのハーモニー
天ぷら野菜５種魚介３品
上質なマグロを使用のためカリッとジュウシーです。
